南京蔓越莓奶酥面包做法培训

主料

高粉200克    低粉50克    奶粉80克    水110克    牛奶少许

盐2.5克    糖A25克    黄油A25克    糖B30克    蛋液A25克

酵母2.5克    蛋液B48克    蔓越莓干40克    芝麻或糖粉适量

蔓越莓奶酥包的做法

1.先做馅料（糖粉30克，黄油70克，鸡蛋25克，奶粉80克，蔓越莓40克）。黄油软化，加入糖粉搅拌均匀

2.分次加入室温的蛋液

3.加入奶粉和蔓越莓干，放入冰箱冷藏

4.面包体材料（高粉200克，低粉50克，白糖25克，盐2.5克，酵母2.5克，黄油25克，鸡蛋48克，水110克）用后油法揉至扩展阶段后，放温暖地方发酵至二倍大小

5.分割成均等的20份，盖湿布醒面15分钟

6.每个小剂子擀圆，包入蔓越莓馅料

7.放入温暖的地方二发

8.二发完毕刷牛奶，撒上芝麻或糖粉

9.放入烤箱，175度，20分钟左右，具体时间温度请参考自家烤箱，上色后加盖锡纸。

更多面包课程请点击：南京专业面包培训

蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。

学习保障

全部使用优质新鲜食材

一次性收费，绝对无隐藏收费

全部零基础教学，百分之百实操率

小班授课，包教包会，学会为止

创业全程免费运营指导，上门服务

学员享受终身免费升级新品配方和视频