南京淡奶油小餐包的做法培训

这一款淡奶油小餐包。它只需要一次发酵哦，省时省力，而且是消耗所剩的淡奶油好选择，方子里面添加了牛奶，酸奶，淡奶油，做法简单快捷，而且口感超级柔软，好看又好吃。喜欢馅料的小伙伴们可以裹入馅料，这样味道更棒哦！

主料

高筋面粉400克    淡奶油50克    酸奶100克    牛奶90克

盐4克    细砂糖50克    酵母5克    黄油30克    蛋液45克

全蛋液适量    杏仁片/糖粉/黑芝麻适量

一次性发酵淡奶油小餐包的做法

1.除黄油以外的面团材料依次放入面包桶内，顺序以先放液体，再放面粉，较后面粉挖个窝，放入酵母，启动面包机揉面程序20分钟后再加入软化的黄油，再继续揉面20分钟，揉至面团可以拉出薄膜，取出揉好的面团，无需发酵，直接将揉好的面团平均分成16等份。

2.再将每个小面团都整成圆形，依次放入烤盘内，(如果想包入馅料，将面团按扁将馅料包入整滚圆)面团之间要留有空隙。

3.放入烤箱发酵，烤盘底下放一盘热水，增加湿度，将面团发酵至两倍大小，发酵温度以38度左右，发酵大约一个小时左右。

4.发酵完毕后，取出在表面刷上鸡蛋液。预热烤箱180度

5.在面团上撒上杏仁片，如果没有杏仁片，可以撒上芝麻或糖粉，或是其他的。

6.放入预热好的烤箱中层，以上下火175度，烘烤20分钟左右，至表面上色均匀即可。(如烘烤过程中表面上色满意后加盖锡纸)

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