第1年
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淮南牛肉汤是特色传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。汤浓醇鲜，香辣适口；营养丰富，适合大众化。淮南，盛养牛羊，古沟一带是回民居住地，对牛肉酷爱。淮南牛肉汤由来:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边.淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北 。
羊肉汤投料讲究，制作精细，调味丰富，汤质呈乳白色，入口不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，回味悠长。尤以“伏天”的羊肉汤最佳，这时的羊肉肥质嫩，特别出味，能品尝“伏羊汤”，堪称一种快事。
我们的教学原则：以实操为主，理论为辅，毕业就可以开店！
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